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Servicios con Panel Entrenado.
 
 
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En el área de análisis sensorial destacamos los siguientes servicios realizados con panel entrenado:

  1. Test de diferencias: se determina si hay diferencias estadísticamente significativas entre dos productos (por causa de materias primas, procesamiento, almacenamiento, envase, etc.)
  2. Perfil comparativo: se comparan las características más importantes de uno o varios productos con un control, con el objetivo de identificar la/las características que difieren y su direccionalidad.
  3. Perfil sensorial: se obtiene el perfil o “huella digital”, se usa principalmente en investigación y desarrollo.
  4. Calidad sensorial: se establece la calidad de productos o formulaciones, se puede usar para vida útil o análisis de productos de la competencia, entre otros.
  5. Vida útil: se evalúa la calidad microbiológica y sensorial en el tiempo, con el producto a varias temperaturas, para obtener fechas de vencimiento y relación del deterioro con la temperatura (vida útil acelerada).

Metodología: panel entrenado de acuerdo a la norma ISO 8685-1:1993. Antes de efectuar las sesiones se realiza un entrenamiento específico adicional en el producto y el test a usar.

 

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